Επίσκεψη στο οινοποιείο Αφιανές στην Ικαρία

Την Πέμπτη 29 Μαΐου, οι μαθητές και οι μαθήτριες του σχολείου μας επισκέφθηκαν το οινοποιείο Αφιανές, που βρίσκεται στον Προφήτη Ηλία Ραχών, στην Ικαρία. Η επίσκεψη αυτή αποτέλεσε μια μοναδική ευκαιρία για να γνωρίσουμε από κοντά την τέχνη της φυσικής οινοποίησης και την πλούσια οινική παράδοση του νησιού μας.afianeswines.gr

Κατά τη διάρκεια της ξενάγησης, περιηγηθήκαμε στους χώρους του οινοποιείου και ενημερωθήκαμε για τη διαδικασία παραγωγής των κρασιών. Οι υπεύθυνοι μας εξήγησαν πώς, με έμφαση στις βιολογικές και βιοδυναμικές μορφές καλλιέργειας, καλλιεργούν τις τοπικές ποικιλίες σταφυλιών Φωκιανό και Μπεγλέρι. Μάθαμε για τις παραδοσιακές τεχνικές οινοποίησης που αναβιώνουν στο οινοποιείο, όπως η χρήση αμφορέων και η υποθαλάσσια ζύμωση, καθώς και για τη σημασία της φυσικής οινοποίησης χωρίς πρόσθετα και θειώδη.afianeswines.gr+1afianeswines.gr+1afianeswines.gr

Η εμπειρία αυτή μας έφερε σε επαφή με την πλούσια οινική κληρονομιά της Ικαρίας και μας ενέπνευσε να εκτιμήσουμε τη σημασία της παράδοσης και της καινοτομίας στην παραγωγή κρασιού. Ευχαριστούμε θερμά το οινοποιείο Αφιανές για τη φιλοξενία και την πολύτιμη γνώση που μας προσέφεραν.